Voor Hof Catering in Rijswijk is dit normaal. Rob van Leeuwen, directeur Hof Catering: “Ik vind het als vanzelfsprekend dat er met lokale producten gewerkt wordt. Wij gebruiken alleen maar Westlandse groenten en Hollandse seizoensproducten. Met deze producten proberen wij gewone dingen weer bijzonder te maken, denk hierbij bijv. aan ambachtelijke kibbeling met heek of zeewolf in plaats van kabeljauw.”

Op maandag 16 juli jongstleden werd Hof Catering officieel ambassadeur van Stichting Noordzeevis uit Scheveningen en ontvingen zij een oorkonde voor het aanbieden van dit streekproduct.

De cateraar ziet de toekomst zonnig in en kijkt ernaar uit om nog meer verschillende soorten Noordzeevis in het assortiment op te nemen.